Welkom bij Erwin Kookt!

Over Erwin

Na jarenlang gewerkt te hebben in de (jeugd)zorg heb ik mijn gevoel gevolgd en ben ik met passie én verstand van zaken, begonnen aan Erwin Kookt! Als ik mijn gedachten laat gaan over koken, gerechten, smaken en geuren komt er vanzelf een grote glimlach op mijn gezicht.
Wat is er mooier dan speciale momenten omlijsten met heerlijk eten en drinken?! Ik zorg graag voor die omlijsting bij allerlei gelegenheden.

Respect. Duurzaamheid. Authenticiteit. Ik geloof in deze waarden, en ze maken deel uit van alles wat ik doe - van de plaatsen waar ik ingrediënten koop tot de manier waarop ik mijn klanten benader. 
We “varen” allemaal mee op onze mooie planeet waar we er maar één van hebben. Die wetenschap maakt dat ik de keuze maak om met biologische producten en ingrediënten van het seizoen te werken.  Dus geen aardbeien in de winter, tenzij ze uit de diepvries komen natuurlijk.

Maar het belangrijkst is wat je met die producten doet. Mijn kookstijl doet recht aan de smaak van het product. Geen overdadige toevoeging van zout. Ik weet precies wat nodig is om de eigen smaak, textuur, kleur en geur tot zijn recht te laten komen. En vooral ook die zo te combineren dat er een smakelijk geheel ontstaat.

De bouillons voor soepen en sauzen trek ik zelf, langdurig en van biologische runderbeenderen. Zo ontstaat er een rijke, ouderwetse bouillon met een ongekende voedingswaarde. Ook groentebouillon komt uit mijn eigen keuken; wat ik niet direct gebruik in gerechten, zie ik als een kostbare basis die ik langzaam laat trekken voor een krachtige bouillon.

En dat proef je! Volle smaken. Krachtige geuren. Kleurrijke schotels. Het oog wil per slot van rekening ook gevoed worden.